Mein kleines Detox-Gericht

Gestern war ich in Baden Baden.  Ein gemütlicher Abend, an dem ich es mit den Cocktails ein kleines bisschen übertrieben habe. Wobei: Es waren nur drei. 😉 Aber wenn schon, denn schon!

Am nächsten Tag habe ich dann oft weder große Lust zu kochen noch die Energie für komplizierte Rezepte. Genau für solche Tage ist dieses Gericht perfekt: Buchweizen mit Joghurt, Kefir, Gurke und Dill.

Es klingt vielleicht ein bisschen ungewöhnlich. Buchweizen und Joghurt? Mit Gurke und Kefir? Ich weiß. Aber glaubt mir: Diese Kombination lohnt sich auszuprobieren.

Und das Beste: Es geht unglaublich schnell.

Warum gerade diese Zutaten?

Buchweizen – sättigend und nährstoffreich

Auch wenn der Name es vermuten lässt: Buchweizen ist kein Weizen und von Natur aus glutenfrei. Er enthält komplexe Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe und verschiedene Mineralstoffe und sättigt angenehm.

Für dieses Rezept ist aber eines besonders wichtig:

Kauft gerösteten Buchweizen mit einer braunen Farbe! Der rohe, grüne Buchweizen schmeckt anders und kann schnell etwas schleimig werden. Und bitte den Buchweizen für dieses Gericht al dente kochen. Er sollte noch leicht bissfest sein und auf keinen Fall verkocht.

Joghurt und Kefir – cremig und frisch

Ich kombiniere Joghurt mit Kefir. Beide bringen eine angenehme Säure und machen das Gericht wunderbar cremig. Kefir enthält lebende Kulturen und kann damit Teil einer darmfreundlichen Ernährung sein.

Gerade nach einem üppigen Abend mag ich solche einfachen, frischen Lebensmittel besonders gerne.

Gurke – leicht und erfrischend

Die Gurke bringt viel Frische in das Gericht. Sie besteht zu einem großen Teil aus Wasser und macht die Kombination mit Buchweizen und dem cremigen Joghurt überraschend leicht.

Dill – für den Geschmack

Dill darf hier auf keinen Fall fehlen. Sein frisches, leicht würziges Aroma passt wunderbar zu Gurke, Joghurt und Kefir und gibt dem Gericht den typischen Charakter.

Etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer – mehr braucht es eigentlich nicht.

Mein kleines Detox-Gericht

Ich mag an diesem Rezept, dass es nicht nach „Diät“ schmeckt. Es ist warm, cremig, frisch und vor allem sehr sättigend.

Und genau das ist mir wichtig: Wenn ich am Tag nach einer Party weniger und gesünder essen möchte, möchte ich nicht hungrig am Tisch sitzen. Ich möchte meinem Körper eine Pause gönnen – ohne Bestrafung und ohne Hungern.

Dieses Gericht ist dafür ideal.

Buchweizen mit Joghurt, Kefir, Gurke & Dill

Zutaten für 1–2 Portionen

• 100 g gerösteter Buchweizen

• 150 g Naturjoghurt

• ca. 100 ml Kefir

• ½–1 Salatgurke

• eine gute Handvoll frischer Dill

• Salz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den gerösteten Buchweizen nach Packungsanleitung kochen. Wichtig: bissfest lassen und nicht verkochen. nach dem Kochen abkühlen lassen. 

2. Gurke klein würfeln oder grob raspeln.

3. Joghurt und Kefir miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Gurke und fein gehackten Dill unterheben.

5. Den warmen, abgetropften Buchweizen dazugeben und alles vorsichtig vermischen.

Fertig!

Ein schnelles, unkompliziertes Essen für Tage, an denen man sich nach etwas Leichtem, Frischem und Sättigendem sehnt.

Und falls euch die Kombination aus Buchweizen, Joghurt und Gurke doch etwas zu ungewöhnlich ist: Hier findet ihr noch eine andere, ganz einfache und erfrischende Variante mit Joghurt,  Gurke und Brot.

Guten Appetit :)