Leichte Gerichte zu Weihnachten und Silvester (2)
Torta Verde made in Germany. Torta Verde – Ein klassisches ligurisches Rezept, aber ein bisschen anders Ich habe zum ersten Mal diesen Kuchen nicht in Italien, sondern auf einer Party in Deutschland probiert. Mir hat es ehrlich gesagt nicht gefallen, aber die Idee an sich fand ich toll. Es hat einige Zeit gedauert, bis ich wieder Lust auf dieses Gericht hatte. Ich habe dann im Internet ein Rezept gefunden, ein bisschen aufgepeppt und seitdem mache ich den Kuchen irgendwie immer im Winter. So war es auch heute. Hat sehr gepasst, weil ich auch Besuch hatte. Es ist nicht schwer, aber ein bisschen zeitaufwändig. Ich habe es heute Morgen zum Brunch gemacht. Die Torta Verde ist ein echter Klassiker aus Ligurien: eine dünne, einfache Olivenöl-Teighülle, gefüllt mit grünem Gemüse, Reis, etwas Käse und viel Geschmack nach mediterraner Heimat. Meine Variante ist leicht angepasst – etwas reichhaltiger, etwas rustikaler und perfekt für kalte Tage. Zutaten Für den Teig 300 g Weizenmehl 30–...