Käse aus Deutschland: Vielfalt, Geschmack und kleine Geschichten vom Käseteller
Käse aus Deutschland: Vielfalt, Geschmack und kleine Geschichten vom Käseteller Deutschland – das Land der Brotzeit, Biergärten und ja, auch Käse. Wer denkt, französischer Camembert oder italienischer Parmesan seien die Stars, hat unsere Käseszene schlicht unterschätzt. Von cremig-milden Weichkäsen bis zu herzhaften Hartkäsen: Deutschlands Käse ist abwechslungsreich, bodenständig und manchmal überraschend frech im Geschmack. Steckbrief: Deutscher Käse auf einen Blick Herkunft: Überall, von der Nordsee bis zu den Alpen. Besonders bekannte Regionen: Allgäu, Schleswig-Holstein, Bayern. Sortenvielfalt: Über 600 verschiedene Sorten, darunter Gouda-Varianten, Butterkäse, Bergkäse, Tilsiter, Handkäse und Cambozola. Milcharten: Kuh, Schaf, Ziege – jede Milchart prägt den Geschmack massiv. Reifezeiten: Kurz bis lang – von frischem Schnittkäse bis zu kräftig gereiftem Hartkäse. Besonderheiten: Viele Sorten mit geschützter Herkunftsbezeichnung, region...