Zuckerfreie Schokolade – Was bedeutet „zuckerfrei“? Und: Schmeckt die überhaupt?
Zuckerfreie Schokolade – Was bedeutet „zuckerfrei“? Und: Schmeckt die überhaupt? Wenn auf einer Tafel „zuckerfrei“ prangt, klingt das erst einmal nach gesundem Kompromiss: Schokolade ohne schlechtes Gewissen. Aber was steckt wirklich dahinter? Und noch wichtiger: Kann man das guten Gewissens essen – und genießen? Hier ein Blick auf das Thema, ohne Schönreden. Was bedeutet „zuckerfrei“ wirklich? „Zuckerfrei“ heißt in der Regel: Kein klassischer Haushaltszucker zugesetzt. Also keine Saccharose, keine Glukose, keine Fruktose als Extra. Was aber trotzdem drin sein kann: Zuckerersatzstoffe wie Erythrit, Xylit, Maltit oder Stevia Zuckeralkohole , die süßen, aber kaum verwertbare Kalorien liefern Natürliche Zucker aus Zutaten (z. B. Laktose in Milch) Wichtig: „Zuckerfrei“ ist nicht dasselbe wie „ohne zugesetzten Zucker“. Letzteres lässt natürlichen Zucker aus anderen Zutaten zu – und kann trotzdem süß sein. Kurz: Zuckerfrei bedeutet nicht automatisch „frei von Süße...