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Drei Zutaten, ein super leckeres Gericht: Bratkartoffeln mit Pfifferlingen. Knusprige Kartoffeln, goldbraune Zwiebeln und aromatische Pfifferlinge – mehr braucht es eigentlich nicht. Für die Bratkartoffeln habe ich selbstgemachtes Schmalz verwendet. Darin bekommen die Kartoffeln eine besonders schöne, goldbraune Kruste und ein herrlich herzhaftes Aroma. Natürlich könnt ihr stattdessen auch Pflanzöl verwenden- dann habt ihr ein 100% vegetarisches Gericht. Die Kartoffeln müssen zu diesem Zeitpunkt noch nicht ganz gar sein. Danach kommen die Zwiebeln dazu, die ich zusammen mit den Kartoffeln goldbraun brate. Zum Schluss gebe ich die Pfifferlinge dazu und brate alles auf höchster Stufe, bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist und die Pfifferlinge schön goldbraun werden. Etwas frische Petersilie darüber – und fertig! Dazu ein Putenschnitzel natur, und schon steht ein einfaches, rustikales und unglaublich leckeres Gericht auf dem Tisch. _________________________________ Zutaten für 2 Per...

Ein einfaches Fladenbrot mit Kräutern und Spinat aus Kefir-Teig. Frühlingsrezept nach Gefühl, ohne Hefe, in der Pfanne gebacken & mit Butter verfeinert. Der Frühling ist für mich die schönste Zeit zum Kochen. Alles wird grün, frisch und voller Geschmack – genau wie Kräuter es sein sollen. Dieses Fladenbrot mit Kräutern und Spinat entsteht bei mir nicht nach Rezeptbuch, sondern immer nach Gefühl. Ich starte meistens mit dem Spinat: kurz abkochen, gut ausdrücken und mit Zwiebeln anbraten. Dann lasse ich ihn abkühlen, bevor er später mit Frischkäse, etwas körnigem Quark, Ei und vielen frischen Kräutern vermischt wird – Petersilie, Koriander und Lauchzwiebeln dürfen dabei nie fehlen. Während die Füllung ruht, kümmere ich mich um den Teig. Kefir, Salz, Mehl und ein bisschen Speisestärke – mehr braucht es nicht. Der Kefir darf nicht kalt sein, das ist wichtig. Danach kommt der Teig in den Kühlschrank und darf dort einfach seine Ruhe haben. Danach wird alles zusammengebaut: Teig ausrollen...