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  Blumenkohlcremesuppe mit Croutons Zutaten, Rezept, Nährwerte und ein paar ehrliche Infos aus der Küche Kurz eingeordnet Blumenkohlcremesuppe ist kein spektakuläres Trendgericht. Und genau das ist ihre Stärke. Sie taucht seit Jahrzehnten in Haushalten, Kantinen und kleinen Restaurants auf, mal schlicht, mal fein abgeschmeckt. Eine Suppe, die satt macht, ohne schwer zu sein. Und die erstaunlich viel Spielraum lässt, obwohl sie auf den ersten Blick unscheinbar wirkt. Blumenkohlcremesuppe mit Croutons. Gegessen im Elsternest bei Lukas in Rüppur Woher kommt die Blumenkohlcremesuppe eigentlich? Blumenkohl selbst ist seit dem 16. Jahrhundert in Europa verbreitet, ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Cremesuppen wurden vor allem im 19. Jahrhundert populär, als pürierte Gemüsegerichte in bürgerlichen Küchen Einzug hielten. Butter, Sahne, Mehlschwitze. Klassiker der Zeit. Die moderne Variante ist oft leichter. Weniger Fett, mehr Gemüsegeschmack. Manchmal sogar vegan. Die Grundidee b...

Leichte Gerichte zu Weihnachten & Silvester Insalata Russa. Die Adventszeit hat begonnen – und damit die perfekte Gelegenheit, ein kleines, feines Gericht für die Feiertage auszuprobieren. Jeden Sonntag möchte ich mit euch ein Rezept teilen, das sich wunderbar für Advent, Weihnachten oder eine Silvesterparty eignet.  Heute, am ersten Advent, starte ich mit einem besonders einfachen und klassischen Rezept: festlich, lecker und trotzdem unkompliziert. Es geht heute um den Salat, der in Italien z.B.  als Insalata Russa bekannt ist. Diesen Salat gibt es in vielen Ländern – und fast überall trägt er einen anderen Namen. Genauso vielfältig sind die Varianten seiner Zubereitung: Jede Region, manchmal sogar jede Familie, macht ihn ein wenig anders. Ich selbst esse sowas sehr selten, und meine Variante ist nicht ganz klassisch – etwas aufgepeppt, leichter und ein bisschen moderner interpretiert. Der Salat ist normalerweise nicht vegetarisch, aber wenn man das Fleisch weglässt, ...