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 Kharcho-Suppe  Meine Kharcho-Suppe Vorgestern war ich in einem georgischen Restaurant in Baden-Baden. Ich habe Khinkali (georgische Teigtaschen) bestellt, meine Freundin Khachapuri (Käsebrot mit überbackenem Käse). Natürlich durfte die Estragon-Limonade nicht fehlen. Wir haben richtig nostalgisch zu Mittag gegessen und nebenbei noch eine sehr nette Unterhaltung mit der Besitzerin des Restaurants geführt. Auf dem Heimweg dachte ich: Diese Woche koche ich definitiv wieder eine georgische Suppe! Gesagt, getan. Heute habe ich Kharcho gekocht – eine herzhafte Rindfleischsuppe mit Reis, Walnüssen und aromatischen Gewürzen. Das Geheimnis der georgischen Küche: Khmeli Suneli Ich bin mit der georgischen Küche vertraut – zumindest mit den Grundrezepten, die wir zu Hause oft gekocht haben. Einige davon bereite ich noch heute regelmäßig zu. Aber es gibt so viele Gerichte, die ich immer noch entdecke. Was georgische Gerichte so besonders macht, ist die typische Gewürzmischung Kh...

Irischer Apfelkuchen – Traditionelles Dessert mit frischen Äpfeln Ein kulinarischer Streifzug durch Irland mit einem Klassiker, der Herz und Gaumen wärmt Wenn man an irische Küche denkt, denkt man meist an herzhafte Gerichte wie Irish Stew, Soda Bread oder Colcannon. Doch Irland hat auch in der Welt der Desserts einiges zu bieten – insbesondere den irischen Apfelkuchen . Dieses traditionelle Gebäck ist nicht nur ein Wohlfühlessen für kalte Tage, sondern spiegelt auch die bäuerliche Kultur und Gastfreundschaft Irlands wider. Mit frischen Äpfeln, duftenden Gewürzen und einem buttrigen Teig ist der irische Apfelkuchen ein Fest für alle Sinne – einfach, aber raffiniert. Die Geschichte des irischen Apfelkuchens Der Ursprung des irischen Apfelkuchens lässt sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen. Äpfel gehörten schon immer zu den wichtigsten Obstsorten Irlands. Dank des gemäßigten Klimas gedeihen Apfelbäume dort besonders gut. Besonders beliebt ist die Sorte Bramley Apple , die durch ih...