Lauwarmer Auberginensalat – frisch, säuerlich & scharf
Lauwarmer Auberginensalat – frisch, säuerlich & scharf Lauwarmer Auberginensalat – frisch, säuerlich & scharf Ich bin diese Woche zu Hause und freue mich umso mehr, mir Zeit zum Kochen zu nehmen und das zu machen, was ich eigentlich mag. Heute habe ich zum Mittag diesen lauwarmen Auberginensalat gemacht. Im Internet gibt es verschiedene Interpretationen davon – ich mache ihn auch ein bisschen anders. Aber es lohnt sich wirklich, ihn auszuprobieren! Frisch, säuerlich und angenehm scharf – dazu knusprige Auberginen, cremiger Mozzarella und geröstete Walnüsse und Sesam. Eine Kombination, die nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller guter Zutaten ist. Auberginen liefern Ballaststoffe und wertvolle Pflanzenstoffe, Tomaten enthalten Antioxidantien, Rucola bringt Vitamine und Mineralstoffe mit. Walnüsse und Sesam liefern ungesättigte Fettsäuren, Eiweiß und wichtige Mineralstoffe. Granatapfelsirup sorgt für eine fruchtig-säuerliche Note und Chili für den kleinen Ki...