Guatita & mehr: Ein Blick in die ecuadorianische Küche
Guatita & mehr: Ein Blick in die ecuadorianische Küche Ecuador ist klein – zumindest auf der Landkarte. Kulinarisch dagegen groß. Von der Küste über die Anden bis in den Amazonas schmeckt das Land nach Meer, Mais, Kartoffeln, Bananen, Erdnüssen und viel frischer Würze. Wer einmal mit Ecuadorianern gegessen hat, kennt die Begeisterung: Essen ist dort keine Nebensache. Typische Gerichte aus Ecuador Damit man ein Gefühl für die Vielfalt bekommt, hier eine Auswahl der bekanntesten Speisen: Ceviche de camarón : Garnelen in Limettensaft, serviert mit roten Zwiebeln, Koriander, manchmal etwas Tomatensaft. Dazu gibt’s Popcorn oder Chifles (frittierte Kochbananenscheiben). Encebollado : Eine kräftige Fischsuppe mit Maniok, roten Zwiebeln und viel Zitrone. Perfektes Kateressen, schwören viele. Hornado : Langsam gegartes Schweinefleisch, meist im Ganzen im Ofen zubereitet. Außen knusprig, innen butterzart. Fanesca : Ein saisonales Gericht zur Karwoche – eine dicke Suppe a...