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Beliebte Posts aus diesem Blog

Knusprig gebratene Aubergine – das virale Rezept zum Nachmachen

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Dieses Auberginen-Rezept geht aktuell viral im Internet – und das völlig zurecht! Wer knusprige Pfannengerichte liebt, sollte dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht unbedingt ausprobieren. Ich habe es inzwischen so oft online gesehen, dass ich einfach nicht mehr widerstehen konnte. Heute hatte ich endlich Zeit, und alle Zutaten da – also ran an die Pfanne!  Zutaten für die knusprige Aubergine 1 große Aubergine 1 Ei Mehl Semmelbrösel Butter & Öl zum Braten  Zubereitung Schritt für Schritt 1. Aubergine vorbereiten Die Aubergine schälen und anschließend längs in 8 Stücke schneiden – aber nicht ganz durchschneiden! Oben sollen die Stücke noch zusammenhängen, ähnlich wie bei einem Fächer. So sieht’s am Ende nicht nur schön aus, sondern lässt sich auch besser braten. 2. Panieren Die Aubergine wird klassisch paniert: Erst im Mehl wenden Dann durch das verquirlte Ei ziehen Zum Schluss in Semmelbröseln wenden 3. Braten Auberginen lieben Fett...
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Hartriegel – eine unterschätzte Frucht mit Tradition und Gesundheitswert

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frisch gepflückte Hartriegel   Unser Essverhalten ist stark durch Kultur, Erziehung und Gewohnheiten geprägt. Was in einem Land als giftig gilt, kann anderswo als Delikatesse gelten. Ein gutes Beispiel dafür ist der Hartriegel – eine Pflanze, die in meiner Heimat selbstverständlich gesammelt und verzehrt wird, während sie in Deutschland teilweise als ungenießbar oder gar giftig gilt. Meine erste Begegnung mit Hartriegel in Deutschland Als ich zum ersten Mal Hartriegel in Deutschland pflückte, kam eine ältere Dame auf mich zu und warnte mich eindringlich: „Diese Früchte sind giftig, die darf man nicht essen!“ Ich war überrascht – in meinem Heimatland ist es völlig normal, Hartriegel zu sammeln und daraus Marmelade oder Kompott zu machen. Neugierig recherchierte ich online und tatsächlich fand ich in deutschen Quellen Hinweise darauf, dass Hartriegel giftig sei. Dennoch machte ich – wie gewohnt – Marmelade daraus. Und ja, ich habe es überlebt. Noch verwunderlicher fand ich, da...
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Saisonstart mit Pfifferlingen – Mein Genussmoment in Esslingen

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Perfekte Kombination: ein saftiges Steak mit Pfifferlingen   Am Dienstag war ich im wunderschönen Esslingen unterwegs und habe mir im Weinkeller Einhorn ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis gegönnt: ein perfekt gebratenes Steak mit frischen Pfifferlingen. Gans nach meine Geschmack: ohne Sahnesoße.  Die zarten, würzigen Pilze harmonierten wunderbar mit dem saftigen Fleisch – ein echtes Highlight und für mich der offizielle Start in die Pfifferlingssaison ! Dabei wurde mir wieder bewusst, wie faszinierend und vielseitig die Welt der Pilze ist. Pilze sind weit mehr als nur eine Beilage – sie sind ein uralter Begleiter der menschlichen Ernährung und in unzähligen Küchen rund um den Globus fest verankert. Ob roh, gebraten, getrocknet oder eingelegt: Pilze entfalten ihren ganz eigenen Charakter und machen jedes Gericht besonders. Seit Jahrhunderten werden Pilze in vielen Kulturen nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Heilmittel geschätzt. In Europa sind es vor ...
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