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Ein einfaches Austernpilze Rezept mit wenigen Zutaten: in Butter oder Olivenöl gebraten, mit Knoblauch und Petersilie. Schnell, gesund und unglaublich lecker. Ich liebe einfache Rezepte mit wenigen Zutaten und wenig Gewürzen Ich liebe einfache Rezepte mit wenigen Zutaten und wenig Gewürzen – genau solche, die das Lebensmittel und den natürlichen Geschmack in den Vordergrund stellen. Heute hatte ich richtig Lust auf Austernpilze. Beim Einkaufen habe ich sie gesehen und sofort gedacht: Das koche ich mir heute zum Mittagessen. Und genau so habe ich es gemacht. Für dieses einfache Austernpilze Rezept brauchst du nicht viel: Butter oder Olivenöl, Knoblauch, frische Petersilie – und natürlich frische Austernpilze. Ich brate zuerst Butter oder Olivenöl mit Knoblauch an. Dann kommen die geputzten und gut getrockneten Austernpilze am Stück in die Pfanne und werden scharf angebraten. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Wichtig ist, dass sie richtig Farbe bekommen – so entwickeln sie ihr volles Ar...

  Mittagessen im Elsternest in Rüppurr: Ein ehrlicher Erfahrungsbericht über gutes Essen, faire Preise und eine Spur Nostalgie Es gibt Mittagspausen, die funktionieren einfach. Nicht besonders spektakulär, kein Drama, keine große Planung – aber sie bringen genau das, was man braucht: Ruhe, etwas Warmes auf dem Teller, ein paar vertraute Gesichter und das Gefühl, einmal kurz aus dem Alltag auszusteigen. Genau so war es heute. Golo und ich – wie so oft – haben uns relativ spontan verabredet. Er schreibt mir, ich solle mich fertig machen, er fährt gleich los. Das läuft bei uns meistens so. Keine großen Diskussionen, nur die kurze Frage: „Worauf hast du Lust?“ Meistens wissen wir es selbst nicht so genau. Aber heute fiel die Entscheidung ziemlich fix: Rüppurr. Elsternest. Das Kleingartenrestaurant, das schon so oft unsere Mittagspause gerettet hat. Ankommen im Elsternest: Voll, aber herzlich Wer das Elsternest kennt, weiß: Leer ist es selten. Und heute war keine Ausnahme. Kaum bi...

  Wer einmal in Brasilien war, kennt das Nationalgericht: Feijoada Wer Brasilien besucht, stolpert früher oder später über Feijoada. Dieses Gericht ist mehr als nur Essen – es ist ein kleines Stück brasilianischer Seele auf dem Teller. Schwarze Bohnen, verschiedene Fleischsorten und Gewürze verschmelzen zu einem Geschmack, der gleichzeitig herzhaft, würzig und irgendwie gemütlich ist. Klingt gut? Ist es auch. Zutaten für eine klassische Feijoada Für 4–6 Personen braucht man: 500 g schwarze Bohnen 200 g Speck, in Würfeln 2–3 geräucherte Würste (z. B. Chorizo oder Linguiça), in Scheiben 300 g Schweinefleisch (Schulter oder Bauch), gewürfelt 1 Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer, etwas Nelke Orangenscheiben (zum Servieren) Reis und Grünkohl (Beilage) Klingt nach viel, aber die Mischung macht’s. Jede Familie hat ihre eigene Variante. Bei manchen kommt sogar Rindfleisch oder zusätzlich ein bisschen Innereien...