Kalte Joghurtsuppe

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Es ist Sommer. Es ist heiß – draußen hat es über 30 Grad.

Man hat keine Lust, lange am Herd zu stehen. Stattdessen möchte man etwas Leichtes und Schnelles essen.

Ich liebe dieses Gericht!
Es gibt verschiedene Variationen davon: In Russland fügt man zum Beispiel Kartoffeln, Wurst, Gurken  und Eier hinzu. Es gibt auch Versionen mit Radieschen.

Wir machen es ganz einfach:
Joghurt oder Kefir wird mit etwas Wasser vermischt. Dann kommen Gurken und frische Kräuter dazu – ich nehme gerne Dill. Auch Koriander, Minze und Frühlingszwiebeln passen wunderbar.

Und ganz wichtig: das Brot!
Traditionell verwendet man dafür altes Brot oder Lawasch. Ich nehme gern Roggen-Knäckebrot.

So geht's:
Erst kommt das Brot auf den Teller, dann Gurken und Kräuter obendrauf. Zum Schluss einfach den verdünnten Joghurt drüber gießen. Salz und Pfeffer nicht vergessen!

Ein herrlich leichtes, gesundes und erfrischendes Gericht. Guten Appetit!

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