Tomaten mit Eiern –lecker, schnell und ganz schlicht
Tomaten mit Eier Tomaten mit Eiern. Eigentlich ein uraltes, sehr einfaches Gericht, das es in verschiedenen Variationen in vielen Teilen der Welt gibt. Shakshuka, Menemen oder die chinesische Variante „Tomato and Eggs“ – die Zubereitungen sind unterschiedlich, aber das Grundprinzip ist ähnlich: Tomaten und Eier, aus wenigen Zutaten etwas richtig Gutes machen. Ich liebe dieses Gericht besonders im Sommer. Und ich mache es so, wie es mir beigebracht wurde: sehr schlicht, ohne viele andere Zutaten. Natürlich kann man Tomaten mit Eiern wunderbar variieren. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze oder Paprika – alles schmeckt lecker, und je nach Laune mache ich das auch. Aber wenn ich Besuch habe oder einfach zu Hause bin, möchte ich es meistens genau so essen: Tomaten, Eier, Salz und Pfeffer. Mehr braucht es für mich nicht. Manchmal brate ich allerdings ein ganz kleines bisschen Zwiebel vorher in der Pfanne an. Wirklich nur wenig – die Zwiebel soll nicht zum Hauptbestandteil werden, sondern...