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Hi, ich bin Patrick und werde hier auf kochen.pro meine Erfahrungen mit euch teilen. Heute: Fischereihafen Reataurant in Hamburg Adresse :  Große Elbstraße 143, 22767 Hamburg Kleine Review vom Fischereihafen Restaurant Erklärungen (Review) zu den einzelnen Gängen, siehe folgend* 👍-war OK, 👍👍-Sehr gut, 👍👍👍-Top/Wow, mehr davon. Der Start begann schon mal sehr angenehm *Selbstgemachtes Sauerteigbrot mit Kräutercreme 👍👍👍 Als Apperitiv gab es einen Aperol-Spritz ×1.Gang: Scharfes Tuna Tartar mit Avocado》👍👍 lecker aber von scharf war nichts zu merken bzw sehr dezent.  ×2.Gang: Gebratener Nordseesteinbut mit Gurkensalat und Kartoffeln》👍👍 sehr gut gebratener Steinbut. Die Senfsoße war lecker ABER der Gurkensalat war zu süß.         (Es war eine riesige Portion) ×3.Gang: Klassische rote Grütze 》👍👍👍 Selbstgemacht und nicht zu süß-echt toll Dazu ein doppelter Espresso Fazit: Kein Fine-Dining, das soll es auch nicht bzw würde nicht wirklich passen. E...

Ein einfaches Austernpilze Rezept mit wenigen Zutaten: in Butter oder Olivenöl gebraten, mit Knoblauch und Petersilie. Schnell, gesund und unglaublich lecker. Ich liebe einfache Rezepte mit wenigen Zutaten und wenig Gewürzen Ich liebe einfache Rezepte mit wenigen Zutaten und wenig Gewürzen – genau solche, die das Lebensmittel und den natürlichen Geschmack in den Vordergrund stellen. Heute hatte ich richtig Lust auf Austernpilze. Beim Einkaufen habe ich sie gesehen und sofort gedacht: Das koche ich mir heute zum Mittagessen. Und genau so habe ich es gemacht. Für dieses einfache Austernpilze Rezept brauchst du nicht viel: Butter oder Olivenöl, Knoblauch, frische Petersilie – und natürlich frische Austernpilze. Ich brate zuerst Butter oder Olivenöl mit Knoblauch an. Dann kommen die geputzten und gut getrockneten Austernpilze am Stück in die Pfanne und werden scharf angebraten. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Wichtig ist, dass sie richtig Farbe bekommen – so entwickeln sie ihr volles Ar...

Foglie di Ulivo – eine ganz besondere Pasta aus Süditalien Einleitung: Foglie di Ulivo – eine Pasta mit überraschender Herkunft Foglie di Ulivo gehört zu den Pastasorten, die man außerhalb Italiens nur selten findet. Übersetzt bedeutet der Name „Olivenblätter“. Genau so sehen sie auch aus: kleine, leicht gebogene Nudeln, die an die Form eines Olivenblatts erinnern. Ich selbst habe diese Pasta heute zum ersten Mal gegessen. Ein Geschenk meiner Tante aus Basilikata , genauer gesagt aus Montescaglioso bei Matera . In vielen italienischen Familien gehören solche Mitbringsel fast zum Ritual: lokale Pasta, Olivenöl oder eingelegte Spezialitäten. Als ich später etwas über Foglie di Ulivo recherchiert habe, war ich überrascht. Viele Quellen nennen Ligurien im Norden und Apulien im Süden als typische Herkunftsregionen. Zwei Regionen, die geografisch und kulturell weit auseinanderliegen. Und doch verbindet sie diese eine Pastaform. Noch interessanter wird es, wenn man bedenkt, dass me...