Frühlingsgemüse à la Ratatouille
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Dieses einfaches, frisches Gemüsegericht koche ich oft im Frühling. Es erinnert an Ratatouille oder ein leichtes Ragout, ist aber etwas anders zubereitet. Wir brauchen: 4 mittelgroße weiße Zucchini 3 mittelgroße Kartoffeln 2 Möhren 1 Zwiebeln 2–3 Knoblauchzehen 1 grüne Paprika (optional) Frische Kräuter: Petersilie und Dill Öl zum Anbraten Salz und Pfeffer nach Geschmack Und weiter geht so: Vorbereitung Zucchini und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und raspeln oder fein würfeln. Zwiebeln hacken. Paprika in kleine Stücke schneiden. Petersilie und Dill fein hacken. Gemüse anbraten Kartoffelwürfel in Öl goldbraun anbraten und beiseitestellen. Zucchini und danach Paprika separat anbraten, zu Kartoffeln hinzufügen. In derselben Pfanne Zwiebeln, Möhren und Knoblauchzehen anbraten, bis alles weich ist. Alles zusammenführen Alles Gemüse in der Pfanne...