kochen.pro

Ein einfaches Austernpilze Rezept mit wenigen Zutaten: in Butter oder Olivenöl gebraten, mit Knoblauch und Petersilie. Schnell, gesund und unglaublich lecker. Ich liebe einfache Rezepte mit wenigen Zutaten und wenig Gewürzen Ich liebe einfache Rezepte mit wenigen Zutaten und wenig Gewürzen – genau solche, die das Lebensmittel und den natürlichen Geschmack in den Vordergrund stellen. Heute hatte ich richtig Lust auf Austernpilze. Beim Einkaufen habe ich sie gesehen und sofort gedacht: Das koche ich mir heute zum Mittagessen. Und genau so habe ich es gemacht. Für dieses einfache Austernpilze Rezept brauchst du nicht viel: Butter oder Olivenöl, Knoblauch, frische Petersilie – und natürlich frische Austernpilze. Ich brate zuerst Butter oder Olivenöl mit Knoblauch an. Dann kommen die geputzten und gut getrockneten Austernpilze am Stück in die Pfanne und werden scharf angebraten. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Wichtig ist, dass sie richtig Farbe bekommen – so entwickeln sie ihr volles Ar...

Foglie di Ulivo – eine ganz besondere Pasta aus Süditalien Einleitung: Foglie di Ulivo – eine Pasta mit überraschender Herkunft Foglie di Ulivo gehört zu den Pastasorten, die man außerhalb Italiens nur selten findet. Übersetzt bedeutet der Name „Olivenblätter“. Genau so sehen sie auch aus: kleine, leicht gebogene Nudeln, die an die Form eines Olivenblatts erinnern. Ich selbst habe diese Pasta heute zum ersten Mal gegessen. Ein Geschenk meiner Tante aus Basilikata , genauer gesagt aus Montescaglioso bei Matera . In vielen italienischen Familien gehören solche Mitbringsel fast zum Ritual: lokale Pasta, Olivenöl oder eingelegte Spezialitäten. Als ich später etwas über Foglie di Ulivo recherchiert habe, war ich überrascht. Viele Quellen nennen Ligurien im Norden und Apulien im Süden als typische Herkunftsregionen. Zwei Regionen, die geografisch und kulturell weit auseinanderliegen. Und doch verbindet sie diese eine Pastaform. Noch interessanter wird es, wenn man bedenkt, dass me...

EUROVINO Karlsruhe 2026: Fachmesse für Wein zwischen Branchentreff und Entdeckungsreise Einleitung & Hintergrund Für Freundinnen und Freunde der guten Küche gehört zum gelungenen Gericht mehr als Hitze, Salz und Geduld. Am Ende steht meist ein Glas Wein, das nicht nur begleitet, sondern das Essen in eine zweite Tonart hebt. Genau hier setzt die EUROVINO Karlsruhe 2026 an: eine vergleichsweise junge, regional verankerte Fachmesse, die sich rund um Wein, Handel und Gastronomie etabliert. Veranstaltet wird sie von der  EUROVINO  auf dem Gelände der  Messe Karlsruhe  im Innenbereich rund um die  dm-arena  nahe  Karlsruhe genauer: Messeallee 1 in  Rheinstetten . Die Ausgabe 2026 findet am 1. und 2. März statt und richtet sich primär an Fachpublikum aus Gastronomie, Handel und Vertrieb. Wer beruflich oder leidenschaftlich mit Wein arbeitet, bekommt hier eine konzentrierte Übersicht über Produzenten, Trends und Märkte. Die Messe ist noch kein ...

  Was essen Sportler vor Olympia-Wettkämpfen? Ernährung bei den Winterspielen in Mailand & Cortina Einleitung & Hintergrund Was essen Sportler vor Olympia-Wettkämpfen? Diese Frage taucht zuverlässig auf, sobald große Veranstaltungen beginnen. Gerade jetzt, da die Olympischen Winterspiele in Mailand und Cortina stattfinden, rückt der Alltag hinter den Kulissen in den Fokus: Trainingspläne, Schlafrhythmen, Ernährung. Zwischen dem 6. und 22. Februar treffen rund 2.900 Athletinnen und Athleten in acht Sportarten aufeinander. Leistungssporternährung ist kein Nebenkriegsschauplatz. Sie entscheidet darüber, ob ein Körper im entscheidenden Moment Zugriff auf seine Energiereserven hat oder nicht. Was auf den Teller kommt, folgt daher weniger kulinarischen Vorlieben als physiologischen Anforderungen. Dabei hat sich in den letzten Jahrzehnten einiges verändert: von pauschalen Kalorienmengen hin zu präzise getakteten Makronährstoffstrategien. Dieser Artikel beleuchtet praxisnah,...

  Getrocknete Früchte gehören für mich untrennbar zum Winter dazu. Sobald die kalte Jahreszeit beginnt, stehen bei mir getrocknete Früchte und Nussmischungen auf dem Tisch – ein echtes Muss. Traditionell werden sie mit Rosinen gemischt und begleiten uns den ganzen Winter hindurch, oft bis in den Frühling hinein. Bei uns darf diese Mischung auf keinem Wintertisch fehlen. Das Besondere daran: Dieses Trockenobst ist regional, ungeschwefelt und ohne Zuckerzusatz – ganz anders als viele Produkte aus dem Supermarkt, die häufig industriell verarbeitet sind. Warum getrocknete Früchte im Winter so besonders sind Gerade im Winter, wenn frisches, regionales Obst nur eingeschränkt verfügbar ist, sind getrocknete Früchte eine wunderbare Alternative. Durch das schonende Trocknen bleiben Aromen, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Ungeschwefelte und ungesüßte getrocknete Früchte schmecken intensiver, natürlicher und sind bekömmlicher. Die Etagere – von oben nach unten Auf dem Bild sieht man eine...

  Küchentipps von Bloggern: Praktische Tricks aus dem Alltag von Influencern Einleitung und Hintergrund Küchentipps von Bloggern sind längst mehr als hübsch inszenierte Instagram-Reels oder schnelle TikTok-Hacks. Was früher klassische Kochbücher oder TV-Köche lieferten, kommt heute oft aus echten Küchen, gefilmt zwischen Feierabend, Familienleben und Content-Planung. Foodblogger und Koch-Influencer arbeiten täglich mit Lebensmitteln, Technik und Zeitdruck. Genau dort entstehen Lösungen, die nicht theoretisch, sondern spontan sind. In den letzten zehn bis fünfzehn Jahren hat sich die Foodblog-Szene stark professionalisiert. Viele Influencer kochen nicht aus Leidenschaft, sondern mit wirtschaftlichem Anspruch. Effizienz, Hygiene, Haltbarkeit und Wiederholbarkeit spielen eine kleinere Rolle als perfekte Optik. Das macht ihre Küchentipps besonders interessant für Hobbyköche im Alltag. Dieser Artikel sammelt praxisnahe Küchentipps von Bloggern und Influencern, ordnet sie ein und erg...