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Frische Aprikosen im Glas An heißen Tagen hat man wirklich keine Lust, lange am Herd zu stehen oder den Backofen einzuschalten. Besuch möchte man trotzdem mit etwas Leckerem verwöhnen – und genau dafür ist dieses Rezept perfekt. Am Montag war ich in Frankreich. Natürlich habe ich eingekauft, und natürlich mussten französische Aprikosen mit nach Hause. Für mich sind sie im Sommer einfach ein Muss! Ich liebe Aprikosen und könnte sie in jeder Variante essen. Gestern hatte ich Besuch und wollte unbedingt einen schnellen Nachtisch zaubern. Die Kombination aus Aprikosen und Amaretti kannte ich bisher nur aus dem Backofen. Aber bei den Temperaturen? Keine Chance – der Ofen blieb aus. Dann kam mir plötzlich die Idee: Warum nicht einfach ganz ohne Backen? Das Ergebnis war unglaublich lecker, herrlich fein und vor allem blitzschnell gemacht. Zutaten sehr reife, süße Aprikosen (das ist die wichtigste Voraussetzung!) Amaretti Zubereitung Die Amaretti grob zerbröseln. Die Aprikosen mit einem Spritz...

Vom Beet auf den Teller Es gibt kaum ein besseres Gefühl in der Küche, als eine Handvoll Tomaten oder frisch gezupfte Kräuter direkt aus dem eigenen Garten zu verarbeiten. Du weißt genau, wie sie gewachsen sind, wann sie geerntet wurden und dass keine unnötigen Zusatzstoffe im Spiel waren. In diesem Artikel zeige ich dir, welches Obst und Gemüse sich auch für kleine Gärten oder Hochbeete eignet, wie du die Ernte optimal in der Küche einsetzt und mit welchen Tricks du das ganze Jahr über etwas zum Kochen hast. Hier unsere tägliche eRnte Inhaltsverzeichnis Vom Beet auf den Teller Meine Ernte in Spanien Warum sich eigener Anbau lohnt Die besten Gemüsesorten für den Hausgarten Obst, das auch auf kleinem Raum wächst Kräuter als Küchenbegleiter Ernte richtig verarbeiten und haltbar machen Kleiner Saisonkalender für die Küche Rezeptideen mit Gartenernte Häufige Fragen

  36 Grad. Schon am späten Vormittag flimmerte die Luft über den Straßen von Karlsruhe. An so einem Tag gibt es eigentlich nur zwei Möglichkeiten: sich in klimatisierte Räume zurückziehen oder einen schattigen Innenhof suchen, in dem ein Glas Rosé und gutes Essen den Sommer genau so wirken lassen, wie er gedacht ist. Gemeinsam mit Patrick und Mario entschieden wir uns für Letzteres und trafen uns zum Mittagessen in Karlsruhe in der Oberländer Weinstube. Dass der Innenhof an diesem Tag gut besucht sein würde, war keine Überraschung. Trotzdem herrschte eine entspannte Atmosphäre. Kein hektisches Kommen und Gehen, sondern Menschen, die sich Zeit für ihr Essen und ihre Gespräche nahmen. Genau das machte diesen Nachmittag aus. Mittagessen in Karlsruhe: Warum die Oberländer Weinstube an Sommertagen besonders gut funktioniert Wer in Karlsruhe regelmäßig essen geht, kennt die Oberländer Weinstube. Das Restaurant verbindet klassische badische Küche mit saisonalen Einflüssen, ohne dabei auf...

  Kesselhaus Karlsruhe: Ein genussvoller Sommerabend mit Freunden Es sind oft genau diese Abende, die lange in Erinnerung bleiben. Angenehme Sommertemperaturen, gute Gespräche, ein Glas Roséwein und eine Küche, die mit Geschmack statt Effekthascherei überzeugt. Genau so begann unser Abend im Kesselhaus Karlsruhe , wo meine Frau und ich mit unseren Freunden Felix und seiner Frau zum gemeinsamen Abendessen verabredet waren. Schon beim Ankommen war klar, dass wir den Abend draußen verbringen würden. Die sommerlichen Temperaturen luden geradezu dazu ein, auf der Außenterrasse Platz zu nehmen. Im Nachhinein war das definitiv die richtige Entscheidung. Die entspannte Atmosphäre, das angenehme Licht des frühen Abends und der aufmerksame Service sorgten dafür, dass wir vom ersten Moment an abschalten konnten. Vorab ein Hinweis: Mein Name ist Patrick Beese , ich bin 45 Jahre alt und liebe es, essen zu gehen und zu reisen. Dabei interessieren mich nicht nur verschiedene Küchen, sondern auch...

  Wein & wunderbares Mittagessen in der Oberländer Weinstube in Karlsruhe Es gibt Restaurants, die man schon lange auf der Liste hat – und dann gibt es diese Tage, an denen einfach alles zusammenpasst. Genau so war es heute in der Oberländer Weinstube in Karlsruhe . Gemeinsam mit meinen guten Freunden Felix und Mario haben wir uns zum Mittagessen getroffen. Seit über zehn Jahren verbindet uns nicht nur eine enge Freundschaft, sondern auch die gemeinsame Leidenschaft für gutes Essen, spannende Weine und kulinarische Reisen. Ich bin Patrick Beese, 45 Jahre alt, liebe es zu reisen und neue Küchen kennenzulernen. Auf kochen.pro teile ich ausschließlich meine persönlichen Erfahrungen. Alles, was du hier liest, ist meine subjektive Meinung und soll dir nur meinen ehrlichen Eindruck vermitteln – ohne Marketingfloskeln. Wein & wunderbares Mittagessen in der Oberländer Weinstube – warum wir hier gelandet sind Felix, Mario und ich nutzen jede Gelegenheit, gemeinsam neue Restaurants ...

Drei Gänge, ein Stammtisch und 150 Meter vom Toro entfernt: Mittagspause in der Oberländer Weinstube Es gibt Mittagspausen, die sind einfach nur Pflichtprogramm. Und es gibt welche, auf die man sich schon am Vorabend freut. Heute war einer von den guten Tagen: Felix, Patrick und ich haben uns wieder zusammengesetzt – diesmal in der Oberländer Weinstube , keine 150 Meter von meiner eigenen Toro Tapasbar entfernt. Wir drei sind ein eingespieltes Team. So unterschiedlich wir auch sind, beim Essen ticken wir gleich: keiner tanzt aus der Reihe, keiner macht Stress, jeder genießt einfach den Moment. Das haben wir schon bei Thomas Bender im Zwei-Sterne-Restaurant "sein" in Karlsruhe bewiesen, im " Disfrutar " in Barcelona , in der Bullerei in Hamburg und bei Lohninger in Frankfurt . Aber genauso selbstverständlich degustieren wir auch mal nur eine Currywurst. Es geht nie ums Angeben – es geht um die Zutaten, um das Zusammensein, um den Moment. Inhalt dieses Artik...