Rezept: Goldbraune Drillinge mit Kräuterquark
Gestern hatte ich meine beste Freundin zu Besuch – und wie so oft, wenn Freunde aus unserer Heimat vorbeikommen, wünschen sie sich bestimmte Gerichte, die sie mit früher verbinden. Einfaches, ehrliches Essen, das nach Zuhause schmeckt. Diesmal gab es Bratkartoffeln – aber nicht die klassische Variante, sondern eine besondere Zubereitung mit kleinen, jungen Kartoffeln, sogenannten Drillingen . Ein typisches Frühlingsrezept bei uns. Diese werden nicht vorgekocht, sondern direkt in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis: knusprig von außen, weich von innen – und einfach unwiderstehlich. Dazu gab’s einen frischen Kräuterquark – perfekt als Dip oder Beilage zu Fisch, Fleisch oder einfach nur so. Wir haben das Ganze mit gebratenem Lachs genossen. Zutaten: Für die Kartoffeln: ca. 500 g Drillinge (kleine junge Kartoffeln) 2 EL Sonnenblumenöl 1 EL Butter (+ etwas mehr zum Nachbraten) Salz Optional: frische Kräuter wie Rosmarin, Dill oder Petersilie Für den ...