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Getrocknete Früchte im Winter

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  Getrocknete Früchte gehören für mich untrennbar zum Winter dazu. Sobald die kalte Jahreszeit beginnt, stehen bei mir getrocknete Früchte und Nussmischungen auf dem Tisch – ein echtes Muss. Traditionell werden sie mit Rosinen gemischt und begleiten uns den ganzen Winter hindurch, oft bis in den Frühling hinein. Bei uns darf diese Mischung auf keinem Wintertisch fehlen. Das Besondere daran: Dieses Trockenobst ist regional, ungeschwefelt und ohne Zuckerzusatz – ganz anders als viele Produkte aus dem Supermarkt, die häufig industriell verarbeitet sind. Warum getrocknete Früchte im Winter so besonders sind Gerade im Winter, wenn frisches, regionales Obst nur eingeschränkt verfügbar ist, sind getrocknete Früchte eine wunderbare Alternative. Durch das schonende Trocknen bleiben Aromen, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Ungeschwefelte und ungesüßte getrocknete Früchte schmecken intensiver, natürlicher und sind bekömmlicher. Die Etagere – von oben nach unten Auf dem Bild sieht man eine...
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Küchentipps von Bloggern: Praktische Tricks aus dem Alltag von Influencern

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  Küchentipps von Bloggern: Praktische Tricks aus dem Alltag von Influencern Einleitung und Hintergrund Küchentipps von Bloggern sind längst mehr als hübsch inszenierte Instagram-Reels oder schnelle TikTok-Hacks. Was früher klassische Kochbücher oder TV-Köche lieferten, kommt heute oft aus echten Küchen, gefilmt zwischen Feierabend, Familienleben und Content-Planung. Foodblogger und Koch-Influencer arbeiten täglich mit Lebensmitteln, Technik und Zeitdruck. Genau dort entstehen Lösungen, die nicht theoretisch, sondern spontan sind. In den letzten zehn bis fünfzehn Jahren hat sich die Foodblog-Szene stark professionalisiert. Viele Influencer kochen nicht aus Leidenschaft, sondern mit wirtschaftlichem Anspruch. Effizienz, Hygiene, Haltbarkeit und Wiederholbarkeit spielen eine kleinere Rolle als perfekte Optik. Das macht ihre Küchentipps besonders interessant für Hobbyköche im Alltag. Dieser Artikel sammelt praxisnahe Küchentipps von Bloggern und Influencern, ordnet sie ein und erg...
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Location: 76 Karlsruhe, Deutschland
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Familienessen: Die schönste Tradition der Welt

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Familienessen – mehr als nur Nahrungsaufnahme. Es ist ein Ritual der Verbundenheit, ein Anker im Alltag und eine Tradition, die Generationen verbindet. Ich liebe es, Familienessen zu zelebrieren. In Deutschland habe ich eine wunderbare Gewohnheit übernommen: Jedes Wochenende wird gebacken. Ob Samstag oder Sonntag – bei mir duftet es dann nach einem selbstgemachten Kuchen oder einer Torte, die wir in Ruhe zusammengenießen. Ich bin überzeugt, dass jede Familie ein solches Lieblingsrezept hat, auf das sich alle schon Tage vorher freuen. Eine schöne Tradition, die nicht nur auf Weihnachten beschränkt ist, sondern das ganze Jahr über Wärme schenkt. Die universelle Sprache des gemeinsamen Tisches Die Tradition des gemeinsamen Familienessens ist ein kulturelles Erbe der Menschheit. Ob das ausgiebige Sonntagsessen in Italien, das gemeinsame Freitagsabend-Brot (Challah) in jüdischen Familien, das große Freitagsgebet-Festmahl (Jumu'ah) in arabischen Kulturen oder das gemeinsame Diner in Fran...
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Frankreich und die hohe Kunst des Kochens

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  Frankreich und die hohe Kunst des Kochens Warum die französische Küche bis heute das Maß aller Dinge ist Einleitung und Hintergrund Frankreich und die hohe Kunst des Kochens sind seit Jahrzehnten untrennbar miteinander verbunden. Während sich die internationale Gastronomieszene ständig bewegt und Länder wie Italien und Spanien aktuell stark im Fokus stehen, behauptet Frankreich im gehobenen Segment weiterhin seine Sonderstellung. Nicht laut, nicht modisch, sondern strukturell, tief verwurzelt und erstaunlich konstant. Ich selbst bekenne offen, dass mein Herz oft italienisch schlägt. Kaum eine Küche schafft es so souverän, mit wenigen herausragenden Komponenten echte Meisterwerke zu bauen. Carpaccio, Vitello Tonnato, Aglio e Olio, Tagliata di Manzo, Melanzane sott’aceto oder Orecchiette mit Cima di Rapa sind keine komplizierten Gerichte. Aber sie funktionieren, weil Produktqualität, Timing und Zurückhaltung stimmen. Auch Spanien hat sich in den letzten Jahren eindrucksvoll po...
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Location: Paris, Frankreich
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Espresso Sospeso in Neapel: Dolce Vita, Kaffeekultur und stille Solidarität

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  Espresso Sospeso in Neapel: Dolce Vita, Kaffeekultur und stille Solidarität Neapel empfängt einen nicht leise. Die Stadt spricht, riecht, hupt und gestikuliert gleichzeitig. Wäsche flattert über schmalen Gassen, Vespa-Motoren knattern im Takt der Ampeln, irgendwo läuft der Fernseher, aus einem offenen Fenster singt Eros Ramazzotti. Kinder spielen Fußball zwischen parkenden Fiat Panda und alten 500ern. Pizza, Espresso, warmer Asphalt. In diesem Gewirr aus Alltag und Klischee fühlte sich alles erstaunlich richtig an. Genau hier, in einer kleinen Seitenstraße, stand ich an der Bar eines Cafés. Ein „Buongiorno, un caffè“ genügte. Der Barista bewegte sich ruhig und präzise an einer La Cimbali. Beim Bezahlen sagte ich fast nebenbei: „Ich zahle bitte auch einen Espresso sospeso.“ Ein kurzes Nicken, ein Lächeln. „Fa 1,20 per due, 2,40 per piacere.“ Diese kleine Szene erklärt viel über Espresso Sospeso in Neapel . Mehr als jede Reiseführerfloskel. Was ist ein Espresso Sospeso? Ein Espress...
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Location: Neapel, Italien
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Wenn einfache Pasta plötzlich „Gourmet“ ist

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  Wenn einfache Pasta plötzlich „Gourmet“ ist Warum Food-Content auf Instagram, TikTok und Facebook immer flacher wird Auf Instagram, TikTok und Facebook werden Food-Posts geradezu inflationär geteilt. Pasta, Döner, Spiegeleier. Drei Zutaten, ein Teller, ein Filter. Tausende Likes. Was dabei irritiert: Der Anspruch scheint mit jeder Plattform kleiner zu werden. Ein einfaches Alltagsgericht wird gefeiert, als hätte jemand kulinarisch das Rad neu erfunden. Die Frage dahinter ist unbequem, aber berechtigt: Warum geben sich so viele Menschen mit so wenig zufrieden? Food Content erfreut sich großer Beliebtheit. Kurze Einordnung Food-Content ist längst kein Nischenthema mehr. Essen funktioniert visuell, emotional und schnell. Perfekt für Plattformen, die in Sekunden Aufmerksamkeit brauchen. Der Anspruch ist dabei nicht gestiegen, sondern gesunken. Nicht aus Bosheit, sondern aus System. Wie es dazu kam Vom Kochblog zum 15-Sekunden-Clip Vor zehn, fünfzehn Jahren waren Foodblogs oft...
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Location: 76 Karlsruhe, Deutschland
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Barcelona Wine Week Anfang Februar: Ein Arbeitsbesuch aus der Rioja, nicht mehr und nicht weniger

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  Barcelona Wine Week Anfang Februar: Ein Arbeitsbesuch aus der Rioja, nicht mehr und nicht weniger Anfang Februar findet wieder die Barcelona Wine Week (BWW) statt. Für viele Betriebe aus der Rioja, speziell rund um Fuenmayor , ist das kein glamouröser Messeausflug, sondern ein klar kalkulierter Arbeitsbesuch. Drei Tage, ein begrenzter Radius, ein klarer Zweck. Die Messe ist fachlich. Still. Vergleichsorientiert. Und genau deshalb relevant. Wann genau und wo? Die Barcelona Wine Week 2026 findet vom 2. bis 4. Februar 2026 statt. Austragungsort ist wie gewohnt die Fira de Barcelona Montjuïc , Hallen 1 und 8. Öffnungszeiten: Montag und Dienstag: 10:00–19:00 Uhr Mittwoch: 10:00–17:00 Uhr Der frühe Termin ist kein Zufall. Für viele spanische Weingüter liegt die Lese weit zurück, der neue Jahrgang ist im Keller definiert, erste Marktgespräche laufen. Die BWW liegt genau zwischen Kellerarbeit und Verkaufsjahr. Einordnung: Wo die BWW im Messekalender steht Die Barcelona...
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Location: Barcelona, Provinz Barcelona, Spanien
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