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Drei Zutaten, ein super leckeres Gericht: Bratkartoffeln mit Pfifferlingen. Knusprige Kartoffeln, goldbraune Zwiebeln und aromatische Pfifferlinge – mehr braucht es eigentlich nicht. Für die Bratkartoffeln habe ich selbstgemachtes Schmalz verwendet. Darin bekommen die Kartoffeln eine besonders schöne, goldbraune Kruste und ein herrlich herzhaftes Aroma. Natürlich könnt ihr stattdessen auch Pflanzöl verwenden- dann habt ihr ein 100% vegetarisches Gericht. Die Kartoffeln müssen zu diesem Zeitpunkt noch nicht ganz gar sein. Danach kommen die Zwiebeln dazu, die ich zusammen mit den Kartoffeln goldbraun brate. Zum Schluss gebe ich die Pfifferlinge dazu und brate alles auf höchster Stufe, bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist und die Pfifferlinge schön goldbraun werden. Etwas frische Petersilie darüber – und fertig! Dazu ein Putenschnitzel natur, und schon steht ein einfaches, rustikales und unglaublich leckeres Gericht auf dem Tisch. _________________________________ Zutaten für 2 Per...

  Buchenpilze (auch bekannt als Shimeji-Pilze) sind aktuell ein echter Trend. In immer mehr Supermärkten sieht man sie – und das völlig zu Recht. Diese kleinen, hübschen Pilze überzeugen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Sie haben ein leicht nussiges Aroma und werden oft in asiatischen Gerichten verwendet. Besonders schön ist: Sie sehen auf dem Teller einfach toll aus und machen jedes Gericht ein bisschen besonderer. Ich habe weiße und braune Buchenpilze ausprobiert und wollte unbedingt etwas Eigenes daraus machen. Dabei habe ich mich an eine klassische Marinade erinnert, die wir oft für Pilze verwenden. Und ich muss sagen: Mein Experiment ist richtig gut gelungen. Sie sehen gut aus – und schmecken noch besser! Rezept: Marinierte Buchenpilze Zutaten: Buchenpilze (weiß und braun) 1 Liter Wasser 2 TL Salz 1 TL Zucker 2–3 Lorbeerblätter ca. 10 Pfefferkörner 3–5 Knoblauchzehen 5 St. Gewürznelken (optional) 100- 130 ml  Speiseessig (6%) Zubereitung: Die Pilze zuerst wa...