Der perfekte Sommernachtisch – nur zwei Zutaten!

Frische Aprikosen im Glas

An heißen Tagen hat man wirklich keine Lust, lange am Herd zu stehen oder den Backofen einzuschalten. Besuch möchte man trotzdem mit etwas Leckerem verwöhnen – und genau dafür ist dieses Rezept perfekt.

Am Montag war ich in Frankreich. Natürlich habe ich eingekauft, und natürlich mussten französische Aprikosen mit nach Hause. Für mich sind sie im Sommer einfach ein Muss! Ich liebe Aprikosen und könnte sie in jeder Variante essen.

Gestern hatte ich Besuch und wollte unbedingt einen schnellen Nachtisch zaubern. Die Kombination aus Aprikosen und Amaretti kannte ich bisher nur aus dem Backofen. Aber bei den Temperaturen? Keine Chance – der Ofen blieb aus.

Dann kam mir plötzlich die Idee: Warum nicht einfach ganz ohne Backen?

Das Ergebnis war unglaublich lecker, herrlich fein und vor allem blitzschnell gemacht.

Zutaten

• sehr reife, süße Aprikosen (das ist die wichtigste Voraussetzung!)

• Amaretti

Zubereitung

Die Amaretti grob zerbröseln. Die Aprikosen mit einem Spritzer Zitronensaft pürieren – das sorgt für Frische und erhält die schöne Farbe. Anschließend das Aprikosenpüree und die Amaretti-Brösel abwechselnd in Gläser schichten. Die Gläser für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Amaretti noch etwas Biss behalten und nicht zu weich werden. Fertig! 

Ein wunderbar frischer, sommerlicher Nachtisch mit ganz wenigen Zutaten und maximalem Geschmack.

Dazu gab es bei uns noch frische Melone, Wassermelone und einen guten Kaffee – die perfekte Kombination für einen entspannten Sommernachmittag.

Ich kann mir dieses Dessert auch wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis vorstellen. Das wird sicher genauso lecker und macht den Nachtisch noch etwas cremiger.

Probiert das Rezept einfach aus – manchmal braucht es nur zwei Zutaten, um etwas richtig Köstliches auf den Tisch zu zaubern. Ich bin gespannt, wie es euch schmeckt! 

Zuckersüße Aprikosen aus Frankreich