Drei Gänge, ein Stammtisch und 150 Meter vom Toro entfernt: Mittagspause in der Oberländer Weinstube
Drei Gänge, ein Stammtisch und 150 Meter vom Toro entfernt: Mittagspause in der Oberländer Weinstube
Es gibt Mittagspausen, die sind einfach nur Pflichtprogramm. Und es gibt welche, auf die man sich schon am Vorabend freut. Heute war einer von den guten Tagen: Felix, Patrick und ich haben uns wieder zusammengesetzt – diesmal in der Oberländer Weinstube, keine 150 Meter von meiner eigenen Toro Tapasbar entfernt.
Wir drei sind ein eingespieltes Team. So unterschiedlich wir auch sind, beim Essen ticken wir gleich: keiner tanzt aus der Reihe, keiner macht Stress, jeder genießt einfach den Moment. Das haben wir schon bei Thomas Bender im Zwei-Sterne-Restaurant "sein" in Karlsruhe bewiesen, im "Disfrutar" in Barcelona, in der Bullerei in Hamburg und bei Lohninger in Frankfurt. Aber genauso selbstverständlich degustieren wir auch mal nur eine Currywurst. Es geht nie ums Angeben – es geht um die Zutaten, um das Zusammensein, um den Moment.
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| Von links nach rechts: Mario, Patrick und Felix am Eingang des Genusstempels Oberländer Weinstube |
Die Oberländer Weinstube im Steckbrief
Die Oberländer Weinstube liegt mitten in Karlsruhe, praktisch um die Ecke von meiner eigenen Toro Tapasbar. Jörg Hammer und seine Frau führen das Lokal mit spürbarer Handschrift. Toll.
| Adresse | Akademiestraße 7, 76133 Karlsruhe-Innenstadt-West |
| Telefon | 0721 25066 |
| Öffnungszeiten | Di–Fr und Sa 12:00–15:00 & 18:00–23:00, So/Mo geschlossen |
| Küchenstil | Gehobene europäische Küche und Weine, Gebäude aus dem 19. Jahrhundert mit grünem Innenhof |
| Serviceoptionen | Reservierung erforderlich, Sitzplätze im Freien |
| Preisniveau Mittagsmenü | 44,50 € für drei Gänge |
| Besonderheit | Stammtisch-Atmosphäre, gehobenes Publikum |
| Betreiber | Jörg Hammer und Gattin |
Erster Gang: Tempura trifft Thom Ka Gai
Der Auftakt: Tempura von Blumenkohl und Süßkartoffel, serviert mit Thom Ka Gai. Die Tempura-Technik stammt ursprünglich aus Japan: Gemüse oder Fisch wandert in einen leichten Teig aus Mehl, Ei und eiskaltem Wasser, bevor es frittiert wird. Entscheidend ist dabei die Öltemperatur – nur so bleibt der Teig hauchdünn und knusprig, ohne das Gargut zu erschlagen.
Die Kombination mit Thom Ka Gai, einer thailändischen Kokosmilchsuppe mit Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblättern, war ungewöhnlich – aber sie funktioniert. Die cremig-säuerliche Suppe setzt einen spannenden Kontrapunkt zur knusprigen Textur des Gemüses und bringt asiatische Würze in ein sonst eher bodenständiges Mittagsmenü.
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| Tempura vom Blumenkohl |
Zweiter Gang: Seehechtfilet mit Wassermelone
Patrick und ich haben uns für den Hauptgang beide für das gebratene Seehechtfilet mit Wassermelone und Silberzwiebel entschieden. Seehecht ist ein weißer, fester Fisch mit mildem Eigengeschmack, der sich perfekt zum Braten eignet – das Fleisch zerfällt nicht so schnell wie bei zarteren Sorten.
Die Wassermelone dazu klingt erstmal gewagt, ergibt aber Sinn: Die süße, saftige Frucht bringt eine erfrischende Note, die den milden Fischgeschmack aufnimmt statt ihn zu überdecken. Die Silberzwiebeln, klein und mild im Geschmack, steuern eine dezente Schärfe bei und runden den Teller ab.
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| Seehechtfilet mit Wassermelone |
Die Alternative: Felix' geschmorte Kalbshaxe
Felix ist eigene Wege gegangen und hat sich für die geschmorte Kalbshaxe auf Safranrisotto und Ofengemüse entschieden. Kalbshaxe ist ein klassisches Schmorgericht: Durch langes Garen bei niedriger Temperatur wandelt sich das Kollagen im Fleisch in Gelatine um, wodurch die Haxe butterweich wird. Der Bratensatz landet meist als kräftige Sauce zurück auf dem Teller.
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| Kalbshaxe geschmrt |
Dazu ein Safranrisotto nach klassisch italienischer Art: Carnaroli- oder Arborio-Reis wird unter ständigem Rühren nach und nach mit Brühe aufgegossen, bis er cremig bindet. Der Safran gibt nicht nur die typisch goldgelbe Farbe, sondern auch das feine, würzige Aroma, das ein gutes Risotto ausmacht. Das Ofengemüse rundete den Teller ab – durch das Rösten karamellisieren die natürlichen Zucker im Gemüse und intensivieren den Geschmack zusätzlich.
Dritter Gang: Schwarzwälder Kirsch
Zum Abschluss ein echter Klassiker aus Baden-Württemberg: Schwarzwälder Kirsch mit Schokoladenbiskuit, Kirschfüllung und Sahne. Braucht keine große Erklärung – hier in der Region ist das Pflicht, und in der Oberländer Weinstube wird er mit regionalen Zutaten zubereitet, wie man es sich für dieses Dessert wünscht.
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| Dessert: Kategorie Weltklasse |
Getränke zum Menü
Zu den drei Gängen gab es Wein für die Jungs – ich selbst habe mich an Bier und Wasser gehalten. Auch beim Essen darf es an einem gemütlichen Mittag mal unterschiedlich zugehen.
Fazit: Lohnt sich die Oberländer Weinstube?
44,50 € für drei Gänge sind kein Schnäppchenpreis für eine Mittagspause – dafür muss man sich das hin und wieder gönnen, nicht jeden Tag. Aber es hat sich gelohnt. Die Oberländer Weinstube zeigt, dass gutes Essen (noch)keine Sterne und keine spektakuläre Inszenierung braucht. Handwerk, frische Zutaten und ein stimmiges Gesamtpaket reichen völlig aus. Genau das macht für mich einen guten Mittagstisch aus – für alle, die den Moment schätzen und nicht den Protz.
Wer sowieso in der Karlsruher Innenstadt unterwegs ist und danach noch Lust auf spanisch-mediterrane Tapas hat: Die Toro Tapasbar liegt nur 150 Meter weiter.
Häufige Fragen zur Oberländer Weinstube
Wo liegt die Oberländer Weinstube in Karlsruhe?
Die Oberländer Weinstube liegt in der Karlsruher Innenstadt, nur rund 150 Meter von der Toro Tapasbar entfernt.
Was kostet das Mittagsmenü in der Oberländer Weinstube?
Das Drei-Gänge-Mittagsmenü kostet 44,50 € pro Person.
Welche Küche bietet die Oberländer Weinstube?
Die Küche ist regional geprägt, ergänzt um moderne und teils asiatisch inspirierte Akzente wie Tempura oder Thom Ka Gai.
Wer betreibt die Oberländer Weinstube?
Jörg Hammer und seine Frau führen das Lokal, das für seinen Fine Dining Charakter und ein prominentes Stammpublikum bekannt ist.
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