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  Mittagessen im Elsternest in Rüppurr: Ein ehrlicher Erfahrungsbericht über gutes Essen, faire Preise und eine Spur Nostalgie Es gibt Mittagspausen, die funktionieren einfach. Nicht besonders spektakulär, kein Drama, keine große Planung – aber sie bringen genau das, was man braucht: Ruhe, etwas Warmes auf dem Teller, ein paar vertraute Gesichter und das Gefühl, einmal kurz aus dem Alltag auszusteigen. Genau so war es heute. Golo und ich – wie so oft – haben uns relativ spontan verabredet. Er schreibt mir, ich solle mich fertig machen, er fährt gleich los. Das läuft bei uns meistens so. Keine großen Diskussionen, nur die kurze Frage: „Worauf hast du Lust?“ Meistens wissen wir es selbst nicht so genau. Aber heute fiel die Entscheidung ziemlich fix: Rüppurr. Elsternest. Das Kleingartenrestaurant, das schon so oft unsere Mittagspause gerettet hat. Ankommen im Elsternest: Voll, aber herzlich Wer das Elsternest kennt, weiß: Leer ist es selten. Und heute war keine Ausnahme. Kaum bi...

Goldies in Karlsruhe: Smashburger-Hype und ein Besuch im November Der Sommer in Karlsruhe war warm, voll – und voller Schlangen. Nicht nur an den Eiscafés, nicht nur vor den Bars, sondern vor einem ganz bestimmten Laden in der Innenstadt: Goldies , der berühmte Smashburger-Spot aus Kreuzberg. Eine Institution, sagen die Berliner. Eine Empfehlung, sagen Foodies. Ein Trend, meinte die BNN damals im August, als die Filiale in der Erbprinzenstraße 27, 76133 Karlsruhe frisch geöffnet hatte. „Die Begeisterung für Burger bricht nicht ab“, schrieb die BNN . „Für die Smashburger standen die Gäste sogar Schlange.“  --> BNN Und ja: Die Schlange war so lang, dass man im Sommer realistisch kaum die Chance hatte, spontan hinzugehen. So etwas hatte ich lange nicht mehr gesehen. Das macht natürlich stutzig und neugierig. Hitze, Andrang, Gedränge – und alles nur, um einen viel gehypten, flachgepressten Burger zu probieren. Ein paar Monate später, im November, sieht die Sache anders aus. U...

 Kharcho-Suppe  Meine Kharcho-Suppe Vorgestern war ich in einem georgischen Restaurant in Baden-Baden. Ich habe Khinkali (georgische Teigtaschen) bestellt, meine Freundin Khachapuri (Käsebrot mit überbackenem Käse). Natürlich durfte die Estragon-Limonade nicht fehlen. Wir haben richtig nostalgisch zu Mittag gegessen und nebenbei noch eine sehr nette Unterhaltung mit der Besitzerin des Restaurants geführt. Auf dem Heimweg dachte ich: Diese Woche koche ich definitiv wieder eine georgische Suppe! Gesagt, getan. Heute habe ich Kharcho gekocht – eine herzhafte Rindfleischsuppe mit Reis, Walnüssen und aromatischen Gewürzen. Das Geheimnis der georgischen Küche: Khmeli Suneli Ich bin mit der georgischen Küche vertraut – zumindest mit den Grundrezepten, die wir zu Hause oft gekocht haben. Einige davon bereite ich noch heute regelmäßig zu. Aber es gibt so viele Gerichte, die ich immer noch entdecke. Was georgische Gerichte so besonders macht, ist die typische Gewürzmischung Kh...

  Käse aus Deutschland: Vielfalt, Geschmack und kleine Geschichten vom Käseteller   Deutschland – das Land der Brotzeit, Biergärten und ja, auch Käse. Wer denkt, französischer Camembert oder italienischer Parmesan seien die Stars, hat unsere Käseszene schlicht unterschätzt. Von cremig-milden Weichkäsen bis zu herzhaften Hartkäsen: Deutschlands Käse ist abwechslungsreich, bodenständig und manchmal überraschend frech im Geschmack. Steckbrief: Deutscher Käse auf einen Blick  Herkunft: Überall, von der Nordsee bis zu den Alpen. Besonders bekannte Regionen: Allgäu, Schleswig-Holstein, Bayern. Sortenvielfalt: Über 600 verschiedene Sorten, darunter Gouda-Varianten, Butterkäse, Bergkäse, Tilsiter, Handkäse und Cambozola. Milcharten: Kuh, Schaf, Ziege – jede Milchart prägt den Geschmack massiv. Reifezeiten: Kurz bis lang – von frischem Schnittkäse bis zu kräftig gereiftem Hartkäse. Besonderheiten: Viele Sorten mit geschützter Herkunftsbezeichnung, region...

  “Merluza a la romana” – ein Abend, der nach Spanien schmeckt Gestern gab’s bei uns „Merluza a la romana“ – ein unkompliziertes, typisch spanisches Gericht, das ich ganz schnell liebgewonnen habe. Dazu: ein frischer Beilagensalat mit Tomaten, Zwiebeln, Gurken und feinen Apfelscheiben. Dressing? Einfach Olivenöl, ein Spritzer Essig – und wenn ich gerade Lust hatte: etwas Zitrone. Leicht, bekömmlich, eben genau das Richtige nach einem längeren Tag. In diesem Blogartikel schauen wir gemeinsam genauer hin: Was heißt eigentlich „a la romana“? Warum ist die ‎Merluza (Seehecht bzw. Hake) in Spanien so beliebt? Wie gelingt das Gericht einfach zuhause? Und zum Schluss gibt’s meine ganz persönlichen Gedanken – plus eine ausführliche FAQ-Sektion mit Antworten auf die Fragen, die ich mir selbst beim Kochen gestellt habe. 1. Was bedeutet „a la romana“? „A la romana“ klingt hübsch, ein bisschen elegant – aber was steckt tatsächlich dahinter? Der Ausdruck stammt vom Spanischen „a la romana...

  Warum Orangen so gut für den Menschen sind   Orangen gehören zu den Früchten, die irgendwie selbstverständlich in unserem Alltag herumschwirren: in der Obstschale, im Supermarktregal, in Frühstückssäften, manchmal dekorativ in Salaten oder Kuchen. Und trotzdem denkt man selten darüber nach, warum diese runden, leuchtenden Früchte so viele Vorteile für den Körper haben. Dabei steckt in jeder Orange ein ziemlich komplexes Zusammenspiel aus Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen, Ballaststoffen und Aromastoffen. Und ja, auch ein bisschen Geschichte, Botanik und sogar Wirtschaft steckt darin. In diesem Artikel geht es nicht um Schönheitsversprechen oder übertriebene Gesundheitsmythen. Sondern darum, was wissenschaftlich fundiert ist, was man tatsächlich spürt – und warum ein kleines, alltägliches Lebensmittel doch überraschend wichtig sein kann. 1. Die Orange als Frucht: Herkunft, Entwicklung, Sorten Orangen gehören botanisch zu den Zitrusfrüchten und stammen ursprünglich ...