Getrocknete Früchte im Winter

 

Getrocknete Früchte gehören für mich untrennbar zum Winter dazu. Sobald die kalte Jahreszeit beginnt, stehen bei mir getrocknete Früchte und Nussmischungen auf dem Tisch – ein echtes Muss. Traditionell werden sie mit Rosinen gemischt und begleiten uns den ganzen Winter hindurch, oft bis in den Frühling hinein. Bei uns darf diese Mischung auf keinem Wintertisch fehlen.

Das Besondere daran: Dieses Trockenobst ist regional, ungeschwefelt und ohne Zuckerzusatz – ganz anders als viele Produkte aus dem Supermarkt, die häufig industriell verarbeitet sind.

Warum getrocknete Früchte im Winter so besonders sind

Gerade im Winter, wenn frisches, regionales Obst nur eingeschränkt verfügbar ist, sind getrocknete Früchte eine wunderbare Alternative. Durch das schonende Trocknen bleiben Aromen, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Ungeschwefelte und ungesüßte getrocknete Früchte schmecken intensiver, natürlicher und sind bekömmlicher.

Die Etagere – von oben nach unten

Auf dem Bild sieht man eine Etagere, gefüllt mit verschiedenen getrockneten Früchten und Nüssen – eine klassische Zusammenstellung für die Winterzeit.

Oben auf der Etagere liegen getrocknete Zwetschgen.
Saftig, aromatisch und angenehm süß. Ich esse sie sehr gerne pur, oft als Ersatz für frisches Obst – allerdings bewusst und in kleinen Mengen.

Zweite Etagere: Nüsse und Rosinen – mein kleines Geheimnis

Auf der zweiten Etagere befindet sich eine Mischung aus Walnüssen und Haselnüssen, kombiniert mit schwarzen und gelben Rosinen.
Ein kleines Geheimnis dieser Mischung: Die Nüsse werden vorher geröstet. Durch das Rösten entfalten sie deutlich mehr Aroma und machen die Kombination besonders intensiv. Zusammen mit den Rosinen entsteht eine sehr leckere Mischung – gesund und eine echte Vitamin- und Nährstoffbombe.

Dritte Etagere: Kakis, Birnen und Quitten

Auf der dritten Etagere liegen getrocknete Kakis, getrocknete Birnen und Quitten.

Ich liebe besonders luftgetrocknete Kakis – sie sind mein absoluter Favorit. Oft genieße ich sie als Dessert zum Tee. Ihr natürlicher, leicht karamelliger Geschmack ist einfach hervorragend.

Die getrockneten Birnen stammen von einer ganz bestimmten Sorte: kleine, gelb-weiße Birnen, die man im Sommer sammelt. Sie bleiben nach dem Trocknen sehr aromatisch und intensiv im Geschmack.

Quitten dürfen natürlich nicht fehlen. Mit ihnen koche ich sehr oft – sowohl süß als auch herzhaft. Besonders gerne mache ich Kompott aus Zwetschgen und Quitten. Quitten passen außerdem hervorragend zu Fleischgerichten oder klassischen Kohlrouladen.

Getrocknete Früchte bewusst genießen

So gesund getrocknete Früchte auch sind, man sollte sie immer in Maßen genießen. Durch den Trocknungsprozess enthalten sie viel natürlichen Fruchtzucker und sind sehr energiereich.

Ein übermäßiger Konsum kann:

• zu Gewichtszunahme führen

• bei empfindlichen Menschen auch Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen

Deshalb genieße ich getrocknete Früchte achtsam – kleine Portionen, dafür mit vollem Geschmack.