Knusprig gebratene Aubergine – das virale Rezept zum Nachmachen

Dieses Auberginen-Rezept geht aktuell viral im Internet – und das völlig zurecht! Wer knusprige Pfannengerichte liebt, sollte dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht unbedingt ausprobieren. Ich habe es inzwischen so oft online gesehen, dass ich einfach nicht mehr widerstehen konnte. Heute hatte ich endlich Zeit, und alle Zutaten da – also ran an die Pfanne!

 Zutaten für die knusprige Aubergine

• 1 große Aubergine
• 1 Ei
• Mehl
• Semmelbrösel
• Butter & Öl zum Braten

 Zubereitung Schritt für Schritt

1. Aubergine vorbereiten

Die Aubergine schälen und anschließend längs in 8 Stücke schneiden – aber nicht ganz durchschneiden! Oben sollen die Stücke noch zusammenhängen, ähnlich wie bei einem Fächer. So sieht’s am Ende nicht nur schön aus, sondern lässt sich auch besser braten.

2. Panieren

Die Aubergine wird klassisch paniert:

• Erst im Mehl wenden
• Dann durch das verquirlte Ei ziehen
• Zum Schluss in Semmelbröseln wenden

3. Braten

Auberginen lieben Fett – vor allem Butter! Ich habe eine Mischung aus Butter und Öl verwendet, mit einem Extra-Schuss Butter für mehr Geschmack. Die Aubergine wird rundum goldbraun gebraten – das dauert nur wenige Minuten.

4. Joghurt-Dip passt perfekt zu diesem Gericht. 

Für den Dip:

• 3 EL Naturjoghurt
• 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
• Frischer Dill (nach Geschmack)
• Salz & Pfeffer

In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Knoblauch, frischem Dill, Salz und Pfeffer vermengen. Der cremige, frische Dip passt perfekt zur knusprigen Aubergine.

Ein einfaches Rezept, das im Handumdrehen begeistert. Ob als Snack, Beilage oder leichtes Abendessen – dieses virale Auberginen-Gericht solltest du dir nicht entgehen lassen.