Chocolate con churros.

 

Chocolate mit Churros – der süße Klassiker aus Spanien

Wenn es um süße Auszeiten geht, kommt kaum etwas an Chocolate mit Churros heran. Dieses Duo aus dickflüssiger, fast schon puddingartiger Schokolade und frittierten Teigstangen ist ein echtes Komfortessen – perfekt für kalte Nachmittage oder als besonderes Highlight am Wochenende. Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal in Madrid in einem kleinen Café saß, den Duft von frisch frittierten Churros in der Nase, und die Schokolade so dickflüssig war, dass sie fast an Karamell erinnerte. Ein Moment, den man einfach nicht vergisst.

Ein bisschen Geschichte

Churros gibt es schon seit dem 18. Jahrhundert, wahrscheinlich brachten portugiesische Entdecker die Inspiration aus China nach Spanien. Ursprünglich waren sie ein einfaches Frühstück oder Snack für Hirten in den Bergen – leicht zuzubereiten und schnell frittiert. Die Kombination mit heißer Schokolade entstand wahrscheinlich in den Städten, wo Cafés sich darauf spezialisierten, die dicke, fast sahnige Schokolade als Dip zu servieren. Die Spanier lieben es, die Schokolade nicht einfach zu trinken, sondern die Churros richtig darin zu versenken. Fast wie ein Mini-Badetag für die Teigstangen.

Dickflüssige Schokolade – der Star des Ganzen

Worauf es wirklich ankommt, ist die Konsistenz der Schokolade. Sie sollte dick genug sein, um an den Churros haften zu bleiben, aber nicht so fest, dass sie sofort abkühlt und Klumpen bildet. Viele schwören auf dunkle Schokolade mit einem kleinen Schuss Milch, manchmal wird ein bisschen Stärke dazugegeben, damit sie noch cremiger wird. Mein Tipp: lieber auf Qualität achten – günstige Schokolade wird oft zu wässrig, selbst wenn man sie dickflüssig kocht.

Churros selber machen – geht das zuhause?

Ja, absolut. Wirklich schwer ist es nicht, auch wenn man denkt: „Frittieren ist doch kompliziert!“ Ich habe das ein paar Mal zuhause probiert. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, dann mit einem Spritzbeutel in heißes Öl gedrückt. Kurz frittiert, dann in Zucker wälzen – fertig. Klar, das Timing muss stimmen, sonst werden sie zu dunkel oder zu matschig, aber nach ein, zwei Versuchen hat man den Dreh raus.

Und die Schokolade dazu? Einfach kleine Stücke mit etwas Milch und optional einem Teelöffel Stärke erhitzen, bis sie cremig ist. Wichtig: Geduld haben, langsam rühren, nicht zu viel Hitze. So schmeckt es fast wie im Café – nur ohne den ganzen Trubel drumherum.

Tipps und Tricks

• Varianten probieren: Ein bisschen Zimt oder Vanille in die Schokolade geben, kann Wunder wirken.

• Churros frisch servieren: Sie verlieren schnell ihre Knusprigkeit, also am besten direkt nach dem Frittieren genießen.

• Schokolade dick genug machen: Lieber ein wenig Stärke oder weniger Milch als zu viel, sonst läuft alles sofort ab.

• Experimentieren: Manche mischen dunkle und Vollmilchschokolade, für einen süß-bitteren Kontrast.

Persönlich mag ich es übrigens, die Churros leicht zu brechen und die Stücke in die Schokolade zu tunken – fast wie Mini-Fondue. Es macht einfach Spaß, und man kann gut die Finger sauber halten, wenn man etwas „verkleckert“.

Fazit

Chocolate mit Churros ist kein Hexenwerk. Man muss kein Profi sein, um sich diesen spanischen Klassiker nach Hause zu holen. Mit ein bisschen Übung beim Frittieren und der richtigen Schokolade hat man im Handumdrehen ein Dessert, das glücklich macht. Für mich ist es eines dieser Gerichte, die nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmen.

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Labels: Chocolate, Churros, dickflüssige Schokolade, Dessert, Spanien, Rezept, selbstgemacht, süßes Frühstück

Meta-Beschreibung: Entdecke die köstliche Kombination aus dickflüssiger Schokolade und frisch frittierten Churros. Tipps, Rezepte und Geschichte – so gelingt der spanische Klassiker zuhause.

Chocolate con churros.