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Sauerampfer sollte im Mai und Juni unbedingt auf dem Speiseplan stehen. Es gibt viele verschiedene Rezepte mit diesem gesunden Kraut – und gestern habe ich wieder eine Sauerampfersuppe gekocht. Diese Suppe wird in vielen slawischen Ländern wie Polen, Russland oder der Ukraine zubereitet. Oft wird sie auch „weißer Borschtsch“ genannt. Mein Rezept ist eine Variante davon – in jeder Region gibt es eigene Zubereitungsarten. Typisch für diese Suppe sind jedoch immer Sauerampfer und Eier. Übrigens: In slawischen Ländern bezeichnet man als „Suppe“ häufig Gerichte, die in Deutschland eher als Eintopf gelten. Es geht meist um eine reichhaltige, sättigende Mahlzeit. So wird die Suppe zubereitet Zwiebeln und Karotten in etwas Öl glasig anbraten. Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, würfeln und ins kochende Wasser geben. Die Suppe auf niedriger Hitze weiterköcheln lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, den gewaschenen und geschnitte...

Das war ein hervorragendes Frühstück im Dolden Grand, Zürich. 💫  Frühstück – für manche ist es ein liebgewonnenes Ritual, für andere eine lästige Pflicht. Aber eines ist klar: Es ist mehr als nur die erste Mahlzeit des Tages. Frühstück ist Kultur, Gewohnheit, Familie und manchmal sogar ein Stück Luxus. Ist Frühstück kulturell geprägt? Was wir morgens essen, hängt stark davon ab, woher wir kommen – und das macht das Frühstück weltweit so vielfältig und spannend. In Italien zum Beispiel beginnt der Tag oft mit einem cremigen Cappuccino und einem süßen Cornetto – leicht, schnell, aber stilvoll. In vielen asiatischen Ländern hingegen wird bereits morgens warm gegessen: Reis mit Fisch, Gemüse oder Suppe – nahrhaft, sättigend und voller Geschmack. Wer schon einmal in einem Hotel übernachtet hat, kennt das „kontinentale Frühstück“: Brötchen, Butter, Marmelade, ein bisschen Käse und Kaffee. Einfach, aber für viele ein vertrauter Start in den Tag. In der Türkei oder im Fernen Osten...

  Zoran Petrovic: Ein Künstler mit vielen Gesichtern zu Gast in der Toro Tapasbar Karlsruhe Von spanischen Weinen und künstlerischer Vielfalt: Wie ein besonderer Karlsruher Künstler die Toro Tapasbar mit seinem Besuch beehrte In der Kulturszene Karlsruhes kreuzen sich immer wieder die Wege interessanter Persönlichkeiten. So auch gestern, als meine Toro Tapasbar einen besonderen Gast begrüßen durfte: Zoran Petrovic – ein Multitalent, dessen künstlerisches Schaffen weit über die Grenzen der Fächerstadt hinaus Beachtung findet. Von Jugoslawien über New York nach Karlsruhe: Der bemerkenswerte Lebensweg eines Künstlers Was als kurzer Zwischenstopp in Deutschland geplant war, entwickelte sich zu einer über 40-jährigen Liebesgeschichte zwischen dem Künstler und der Stadt Karlsruhe. Nach einem abgebrochenen Kunststudium wollte Petrovic eigentlich nach New York auswandern. Doch das Leben hatte andere Pläne für ihn – glücklicherweise für die deutsche Kunst- und Kulturszene. Heute ist...

  Heute hatte ich Lust auf gebratenen Mozzarella! Das Besondere an diesem Gericht ist, dass die Panade aus grobem Maismehl besteht. Ich verwende häufig Maismehl und habe es daher immer zu Hause. In türkischen Läden kann man Maismehl in verschiedenen Körnungen kaufen. So einfach geht's: Eine Mozzarella-Kugel halbieren, zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und anschließend in grobem Maismehl wenden. Zum Braten verwende ich immer eine Mischung aus Öl und Butter. Die Pfanne gut erhitzen, Butter hinzufügen und den Mozzarella kurz anbraten. Ich habe ihn mit Tomaten und Brot gegessen – ein leichtes Mittagessen. Guten Appetit!

  Rezept: Goldbraune Drillinge mit Kräuterquark Gestern hatte ich meine beste Freundin zu Besuch – und wie so oft, wenn Freunde aus unserer Heimat vorbeikommen, wünschen sie sich bestimmte Gerichte, die sie mit früher verbinden. Einfaches, ehrliches Essen, das nach Zuhause schmeckt. Diesmal gab es Bratkartoffeln – aber nicht die klassische Variante, sondern eine besondere Zubereitung mit kleinen, jungen Kartoffeln, sogenannten Drillingen . Ein typisches Frühlingsrezept bei uns. Diese werden nicht vorgekocht, sondern direkt in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis: knusprig von außen, weich von innen – und einfach unwiderstehlich. Dazu gab’s einen frischen Kräuterquark – perfekt als Dip oder Beilage zu Fisch, Fleisch oder einfach nur so. Wir haben das Ganze mit gebratenem Lachs genossen.  Zutaten: Für die Kartoffeln: ca. 500 g Drillinge (kleine junge Kartoffeln) 2 EL Sonnenblumenöl 1 EL Butter (+ etwas mehr zum Nachbraten) Salz Optional: frische Kräuter wie...

  Die echte italienische Tomatensauce – Einfach, ehrlich, unwiderstehlich Wenn ich Pasta koche – und das tue ich oft – dann greife ich am liebsten zur Sugo di Pomodoro , also zur klassischen italienischen Tomatensauce. Heute zeige ich dir, wie du diese wunderbare Sauce ganz einfach selbst machst – mit wenigen Zutaten, aber ganz viel Geschmack. Kein Schnickschnack. Nur echtes Aroma. So kocht man Tomatensauce in Italien. Wenige Zutaten, maximaler Geschmack Die wahre Kunst liegt in der Einfachheit. Für meine Tomatensauce brauchst du: Gutes Olivenöl Knoblauch Reife Tomaten (aus der Dose gehen auch – am besten San Marzano) Salz Frische Basilikumblätter Und das war’s. Keine Zwiebeln, keine Sahne, keine Gewürzmischungen. Nur das, was wirklich zählt. So geht die echte italienische Tomatensauce Ich erhitze reichlich Olivenöl in einer Pfanne – das ist nicht nur Geschmacksträger, sondern auch das Herzstück der Sauce. Dann kommt der Knoblauch rein. Nur kurz anbraten, bis...

Foto von Zhanna  Wenn du Käse genauso liebst wie ich, wirst du dieses Rezept nicht mehr missen wollen! Schnell gemacht, wunderbar würzig und perfekt als Snack oder zum Wein.  Zutaten: 150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella und Gouda – ich habe eine fertige Käsemischung aus dem Supermarkt verwendet) 1 Ei 3 EL Weizenmehl 1 TL Speisestärke Ein Schuss Milch oder Sahne Eine Prise Salz Etwas Öl zum Braten  Zubereitung: Alle Zutaten – also den Käse, das Ei, das Mehl, die Speisestärke, die Milch (oder Sahne) und das Salz – in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis ein dickflüssiger, klebriger Teig entsteht. Eine Pfanne  erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Käsemasse in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken . Etwa 3-4  Minuten auf einer Seite auf  niedriger  Hitze  goldbraun braten. Danach vorsichtig wenden und ohne Deckel nochmals kurz anbraten, bis auch die zweite Seite...