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Mario Viggiani
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Knusprig gebratene Aubergine – das virale Rezept zum Nachmachen

Von Zhannas Welt August 05, 2025

Dieses Auberginen-Rezept geht aktuell viral im Internet – und das völlig zurecht! Wer knusprige Pfannengerichte liebt, sollte dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht unbedingt ausprobieren. Ich habe es inzwischen so oft online gesehen, dass ich einfach nicht mehr widerstehen konnte. Heute hatte ich endlich Zeit, und alle Zutaten da – also ran an die Pfanne! Zutaten für die knusprige Aubergine 1 große Aubergine 1 Ei Mehl Semmelbrösel Butter & Öl zum Braten Zubereitung Schritt für Schritt 1. Aubergine vorbereiten Die Aubergine schälen und anschließend längs in 8 Stücke schneiden – aber nicht ganz durchschneiden! Oben sollen die Stücke noch zusammenhängen, ähnlich wie bei einem Fächer. So sieht’s am Ende nicht nur schön aus, sondern lässt sich auch besser braten. 2. Panieren Die Aubergine wird klassisch paniert: Erst im Mehl wenden Dann durch das verquirlte Ei ziehen Zum Schluss in Semmelbröseln wenden 3. Braten Auberginen lieben Fett...

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Was koche ich morgen?

Von Zhannas Welt Januar 28, 2025

Eine quälende Frage, die sich viele Frauen stellen, wenn sie abends ins Bett gehen: Was koche ich morgen? Als Frau kann ich bestätigen, dass diese Aufgabe sehr belastend sein kann – insbesondere, wenn man versucht, sich und die Familie bewusst zu ernähren. Man möchte nicht eintönig wirken, die Kinder zu gesundem Essen motivieren, etwas Leckeres und gleichzeitig Zeit sparendes zubereiten. Und natürlich soll es allen schmecken und möglichst viele Vitamine enthalten. Das klingt nach einer echten Herausforderung – und nach Stress. Doch mit gezielten Methoden und einer guten Planung lässt sich alles erfolgreich kombinieren. Hier ein paar hilfreiche Tipps. 1. Gemeinsame Wochenplanung Nehmen Sie sich einen Abend Zeit, um zusammen mit der Familie ein Menü für die ganze Woche zu erstellen. So kann jeder äußern, worauf er Lust hat. Kinder lernen dabei, Entscheidungen zu treffen, und man hat die Möglichkeit, gemeinsam zu diskutieren, warum bestimmte Gerichte sinnvoll oder notwendig sind. Das ...

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Frühlingsgemüse à la Ratatouille

Von Zhannas Welt April 15, 2025

Dieses einfaches, frisches Gemüsegericht koche ich oft im Frühling. Es erinnert an Ratatouille oder ein leichtes Ragout, ist aber etwas anders zubereitet. Wir brauchen: 4 mittelgroße weiße Zucchini 3 mittelgroße Kartoffeln 2 Möhren 1 Zwiebeln 2–3 Knoblauchzehen 1 grüne Paprika (optional) Frische Kräuter: Petersilie und Dill Öl zum Anbraten Salz und Pfeffer nach Geschmack Und weiter geht so: Vorbereitung Zucchini und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und raspeln oder fein würfeln. Zwiebeln hacken. Paprika in kleine Stücke schneiden. Petersilie und Dill fein hacken. Gemüse anbraten Kartoffelwürfel in Öl goldbraun anbraten und beiseitestellen. Zucchini und danach Paprika separat anbraten, zu Kartoffeln hinzufügen. In derselben Pfanne Zwiebeln, Möhren und Knoblauchzehen anbraten, bis alles weich ist. Alles zusammenführen Alles Gemüse in der Pfanne...

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Kaviar: Luxus, Geschmack und Gesundheit

Von Zhannas Welt Februar 20, 2025

Kaviar – das Wort allein weckt Bilder von Eleganz, Luxus und Exklusivität. Doch was macht diese Delikatesse so besonders? In diesem Beitrag werfen wir einen Blick auf die Vorteile, den gesundheitlichen Wert und die Gründe, warum Kaviar zu den teuersten Lebensmitteln der Welt gehört. Was ist Kaviar? Kaviar besteht aus den salzigen Eiern (Rogen) von verschiedenen Störarten, darunter Beluga, Ossietra (Osetra) und Sevruga, die vor allem im Kaspischen Meer und im Schwarzen Meer beheimatet sind. Er hat einen feinen, buttrigen und nussigen Geschmack, der je nach Störart variiert. Die bekanntesten Kaviararten stammen aus Ländern wie Russland, Iran, Aserbaidschan und Kasachstan. Da viele Störarten vom Aussterben bedroht sind, ist der Handel mit wild gefangenem Störkaviar stark reguliert. Heute stammt der meiste schwarze Kaviar aus nachhaltiger Zucht. Auch in Europa und den USA wird mittlerweile Kaviar gezüchtet, um die Nachfrage zu decken. Warum ist Kav...

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Hartriegel – eine unterschätzte Frucht mit Tradition und Gesundheitswert

Von Zhannas Welt August 06, 2025

frisch gepflückte Hartriegel Unser Essverhalten ist stark durch Kultur, Erziehung und Gewohnheiten geprägt. Was in einem Land als giftig gilt, kann anderswo als Delikatesse gelten. Ein gutes Beispiel dafür ist der Hartriegel – eine Pflanze, die in meiner Heimat selbstverständlich gesammelt und verzehrt wird, während sie in Deutschland teilweise als ungenießbar oder gar giftig gilt. Meine erste Begegnung mit Hartriegel in Deutschland Als ich zum ersten Mal Hartriegel in Deutschland pflückte, kam eine ältere Dame auf mich zu und warnte mich eindringlich: „Diese Früchte sind giftig, die darf man nicht essen!“ Ich war überrascht – in meinem Heimatland ist es völlig normal, Hartriegel zu sammeln und daraus Marmelade oder Kompott zu machen. Neugierig recherchierte ich online und tatsächlich fand ich in deutschen Quellen Hinweise darauf, dass Hartriegel giftig sei. Dennoch machte ich – wie gewohnt – Marmelade daraus. Und ja, ich habe es überlebt. Noch verwunderlicher fand ich, da...

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